Fantastic Food Combi's | 5 IN A ROW

Vandaag een aantal niet voor de hand liggende foodcombi's, die verrassend en superlekker zijn.
1 - Ansjovis met witlof. Een combi van de zoute vette smaak van ansjovisjes met het bittere en knapperige van een witlofblaadje. Doe er een kneepje citroen en wat zwarte peper over. Lekker als tapas bij de borrel.
Ansjovis is wat mij betreft ook iets dat je altijd in je kast moet hebben, zo veelzijdig en handig om snel een borrelsnackje te maken of extra smaak te geven aan bv je pastasaus of gehaktballen.

2 - Rabarber en eendeborst. Ook niet voor de handliggend, maar ook weer een combinatie van het
vettige knapperige eendevlees met het zoete en iets wrange smaak van rabarber. Ben je niet zo'n fan van eend, dan hier een versie met kip.Dit recept heeft ook iets oosters door de combi met gember. Recept vind je hier.

Beeld via RedUK

3 - Chocolade en rozemarijn. Ik ben gek op van die flinterdunne crackers met zeezout en rozemarijn van Wasa. En dan met een beetje roomboter en hagelslag. Of met pure chocopasta. Toen ik net de foto maakte had ik m even op de kachel gelegd, helemaal geweldig!

Bijschrift toevoegen

4 -Maplesiroop met bacon. Dit is ook we
er zo'n combi waarin tegenovergetelde smaken het samen heel goed doen. Ik vind hier superveel verschillende gerechten mee, van varkensvlees gewikkeld in bacon met een glaze van maple siroop tot bacon maple cookie's doughnuts en bacon maple jam! Ik heb 't zelf nooit gemaakt, maar het lijkt me heel gek! Hier 't recept.

Beeld via dash of savory.com

5 - En als laatste had ik je al kennis laten maken met de combinatie biet, chocolade en koffie in de blogpost van twee weken geleden. In de vorm van een zachte aardse chocoladetaart. Mocht je die gemist hebben het recept vind je hier.

Beeld Sanne Tulp @ StyleCookie

Bieten Koffie Chocolade Taart | DIY

Denkend vanuit Forma Fantasma ga ik deze maand voor gekke en niet voor de hand liggende foodcombi's, zoals biet, koffie en chocolade. Ik ga je ook nog een spannende manier laten zien hoe je je franse kaasjes eens anders kan serveren, maar deze week het recept voor een bieten koffie chocolade taart. Mijn dochter Lieve en ik zijn allebei blij; Chocoladetaart en toch met groenten! Dus daar mag ze heel veel van vindt ze zelf...

beeld StyleCookie

Het recept:

300 gr rode bieten (je kunt ze zelf in de oven poffen, maar eerlijk gezegd heb ik ze gewoon uit een pakje)
200 gr chocolade (160 gr donker en 40 melk)
200 gr boter
5 eieren
3 eetlepels espresso
180 gr suiker
140 gr bloem
3 eetlepels cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder

Pureer de bieten met een staafmixer.

Smelt de chocolade met de koffie en de boter au bain marie. Dus in een kom boven een pannetje kokend water. En laat het daarna afkoelen.

Scheid de eieren en voeg het eigeel bij de chocolade. Klop de eiwitten stijf en klop er in delen de suiker doorheen.

Voeg de bietenpuree bij de chocolade en spatel er dan voorzichtig steeds met een paar lepels tegelijk het eiwit door.

Voeg de bloem, bakpoeder en cacao samen in een zeef. Zeef dit over je chocolademengsel en roer dit voorzichtig om totdat de mix een gelijkmatige massa is. Roer er niet te veel in want dan gaat de lucht uit je eiwitten en wordt je taart minder luchtig.

Doe het in een mooie bakvorm en zet het ongeveer 40-45minuten in een oven van 180gr.

beeld Stylecookie

Food Art | Interior

Food in je interieur? Raar? Voedsel kan zo inspirerend zijn, vandaag wil ik je een paar voorbeelden laten zien van food fotografie die zo mooi is dat ik er hier wel een paar van ingelijst aan mijn muur zou willen.
Deze foto van Richard Haughton komt uit het kookboek Le Cinq. Ontwerpster, fotograaf en kunstenaar Leta Sobierajski maakte dit beeld met de sinaasappels voor de serie Add Ends. Een combinatie van persoonlijke rommeltjes en voedsel, die samen een heel intrigerend stilleven vormen.
Ontwerpbureau Raw Color uit Eindhoven gebruikt vaak groente in hun projecten. Zoals hier voor het kledingmerk Ontour waarvoor ze deze inspirerende fotografie deden met groenten en ballen. En de foto ernaast maakten ze voor Website Nowness. Geinspireerd op een gerecht bedacht door kunstenaar Martin Creed en kok Pierre Gagnaire.
Vandaag veel bietjes en paars, maar ze blijven mooi, ook simpel zoals dit bietje van Phil Kline.  Bea de Giacomo fotografeerde deze food combi voor Alla Carta.